フランス菓子教室シュルプリーズ

アクセスカウンタ

zoom RSS 今週のクラス

<<   作成日時 : 2005/07/06 11:14   >>

ブログ気持玉 0 / トラックバック 0 / コメント 0

画像
今週のクラスは、バトネ・フロマージュというチーズのクッキーと
マーブルケーキ。
どちらも難しい技術はいりませんが、味わいの深いお菓子です。
写真のバトネ・フロマージュは甘くないのでワインやビールにもぴったり。
エダムチーズの香りがなんともいえません。

マーブルケーキはクグロフ型で作ります。
ポイントはムラング(メレンゲ)と粉の混ぜ方でしょうか。
あとは高級なチョコレートを使うこと。
バターに空気を入れすぎないこと。
時間が経つほどにしっとりと美味しくなります。
切ったときのマーブル模様が人によってかなり違って、それも楽しいですね。




月別リンク

ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!
ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。
→ログインへ

トラックバック(0件)

タイトル (本文) ブログ名/日時

トラックバック用URL help


自分のブログにトラックバック記事作成(会員用) help

タイトル
本 文

コメント(0件)

内 容 ニックネーム/日時

コメントする help

ニックネーム
本 文
今週のクラス フランス菓子教室シュルプリーズ/BIGLOBEウェブリブログ
文字サイズ:       閉じる