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zoom RSS シュー・ア・ラ・クレーム

<<   作成日時 : 2005/10/13 12:03   >>

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来週月曜のクラスはシュー・ア・ラ・クレームを作ります。
誰でも大好きなシュークリームですが、上手に作るには意外とコツがいります。
生地が熱いうちに一生懸命混ぜて、ちょうどよい硬さの生地を作ります。
絞り方も慣れるまで難しいかもしれませんが、
一度覚えてしまえばコツがわかります。
中のクレームは、クレーム・パティスィエール(カスタードクリーム)と生クリームをあわせたもの。
しっかりとした味のクレームと、厚めのシュー皮との相性はばっちりです。

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