フランス菓子教室シュルプリーズ

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zoom RSS サン・ベルナール

<<   作成日時 : 2005/10/19 11:18   >>

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今週日曜から来週にかけてのお教室では、サン・ベルナールという焼き菓子を作ります。
イル・プルーの弓田シェフの師匠、ドゥニ氏のオリジナルレシピです。
フランス菓子らしい甘さと、オレンジのさわやかな香りが印象的です。
作り方は難しいところはあまり無いと思います。
バターの泡立て過ぎ、ムラングの混ぜ過ぎなどに注意するくらいでしょうか。
焼きあがったら、杏ジャムを塗り、更にグラスをかけて仕上げます。


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